29 de mayo: RONQUEO DE ATÚN ROJO

29 DE MAYO: RONQUEO DE ATÚN ROJO

El próximo 29 de mayo a las 19.00h, la terraza del Saltillo se convierte en el escenario de una experiencia gastronómica irrepetible, donde el protagonista absoluto será el atún rojo en su máxima expresión.

La velada comenzará con un ronqueo en directo, que permite descubrir el despiece completo del atún, apreciando la precisión, el conocimiento y el respeto por un producto excepcional como es un atún Balfegó. Un espectáculo único que conecta tradición, cultura y alta gastronomía.

A continuación, los asistentes disfrutarán de una cena cóctel exclusiva, que ofrecerá un recorrido culinario en torno a las distintas piezas del atún. Cada elaboración pondrá en valor texturas, matices y cortes, transformando este producto en una experiencia sofisticada y sorprendente.

•  Fecha: 29 de mayo (viernes)
•  Hora: 19.00h comienzo del ronqueo
• Lugar: Terraza del Saltillo
•  Precio: 66€ socios / 80€ invitados
• Inscripciones en recepción: 944637600 / recepcion@rcmarsc.es

MENÚ CÓCTEL

• Saku de atún rojo, mango y encurtidos 
• Croquetas de mojama, coco y kimchie
• Gyozas de atún rojo, ponzu y chili
• Secreto, guisantes lágrimas, caldo dashi
• Ventresca a la brasa, chimichurri y queso feta
• La chuleta del mar 
• Carrilleras guisadas al PX, hinojo marino 
• Caipiriña de maracuyá 
• Chocolate - lima

PEDIDOS DE PIEZAS DE ATÚN 🐟

Durante ese fin de semana (29 al 31 de mayo), será posible encargar piezas de atún rojo. Para hacer un encargo, será necesario rellenar la hoja de pedido y entregarla en recepción.

Descargar hoja de pedidos AQUÍ

• Los pedidos deberán realizarse antes del domingo 31 de mayo a las 13.00h.
• Podrán recogerse durante el domingo 31 de mayo en horario de 10.00h a 18.00h.