25 de sept.: CONFERENCIA “El presente y el futuro de la gastronomía”

El próximo viernes 25 de septiembre, nos acercamos al mundo de la gastronomía de la mano de dos grandes conocedores del sector en una conversación que promete ser tan interesante como inspiradora.

 

Manuel Carreras, fundador de la Guía Macarfi, y Josean Alija, chef de Nerua Guggenheim Bilbao, compartirán su visión y experiencia para reflexionar sobre el presente y el futuro de la gastronomía.

 

Se hará un repaso por algunos de los cambios más significativos que ha experimentado la gastronomía en los últimos años pasando a convertirse en un ocio cada vez más premium y experiencial. Hablaremos de cómo el boom de las guías, los influencers y todo el universo foodie están impactando en el sector;  y como no, de los nuevos retos que plantea la Inteligencia Artificial. Abordaremos el debate entre menú degustación y carta,y  por supuesto, nos adentraremos en el negocio por dentro: todo aquello que no se ve desde fuera de un restaurante de alta cocina y que resulta fundamental para entender cómo funciona realmente.

 

 

📅 Viernes, 25 de septiembre

🕢 19:30h

📍 2ª Planta

 

Inscripción necesaria: 944 637 600 / recepcion@rcmarsc.es